Culinária



Moqueca de Legumes e Palmito
Postado em 19 /Maio de 2016
INGREDIENTES

2 cenouras médias
1 abobrinha grande
2 batatas médias
1 pimentão vermelho médio
200 ml de leite de coco
1 xícara de molho de tomate caseiro
2 colheres de sopa de alho poró picado
1 vidro de palmito
1 cebola média
Salsinha
Cebolinha
Coentro
Sal
Pimenta
Azeite de dendê a gosto


Modo de preparo

Pique a cebola em cubos bem pequenos e refogue junto com o alho poró.
Pique a cenoura, o palmito e a abobrinha em rodelas grandes, as batatas em pedaços médios e o pimentão em tiras finas.
Junte a batata e a cenoura (são os legumes que tem maior tempo de cozimento) ao refogado e acrescente um pouco de água para cozinhar. Após 10 minutos junte a abobrinha e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Quando os legumes já estiverem cozidos (eu prefiro deixá-los um pouco crocantes, mas vai de cada um) coloque o molho de tomate, o leite de coco, o palmito e o azeite de dendê. A salsinha, cebolinha, coentro, sal e a pimenta vermelha é colocada a gosto. Deixe a moqueca apurar por mais 5 minutos.

Sirva a moqueca com arroz e uma salada de folhas verdes.
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" Ide por todo o mundo
e pregai o evangelho."
                 Marcos 16:15
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