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Culinária
Macarrão com brócolis e molho de gergelim
Postado em 22/Junho 2017
INGREDIENTES

2 brócolis médios
110 g de tahine (pasta de gergelim), de preferência o claro
1 cebola picada finamente
2 a 3 dentes de alho amassadas
1 colher (chá) de tomilho seco
1 xícara de água fervente
1 caixinha de creme de soja (as marcas Batavo e Olvebra comercializam o produto)
Suco e raspas de 1 limão
1 punhado de semente de girassol descascada e assada (opcional)
Óleo de amendoim
Sal a gosto
1 colher de chá de pimenta cayenne

Modo de preparo

Uniformize o tamanho dos buquês de brócolis. Aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma fôrma com óleo de amendoim, disponha os buquês dos brócolis e misture. Leve ao forno por 10 minutos. Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em um pouco de óleo de amendoim e adicione o tomilho. Desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, coloque o tahine e, aos poucos, acrescente a água fervente. Misture até obter um creme homogêneo e mediamente líquido. Acrescente o creme de soja, a pimenta cayenne, o suco e as raspas de limão. Acerte o sal. Jogue esse molho na frigideira onde você fritou a cebola e o alho. Misture. Retire o brócolis do forno e cubra-o com 3/4 do molho de tahine. Misture bem e leve os brócolis de volta ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e coloque o brócolis na frigideira onde está o restante do molho. Misture bem e acrescente a semente de girassol. Cozinhe a massa sem óleo pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e leve o macarrão para a panela onde está o molho. Misture e sirva em seguida.
Marcos 16:15