Culinária



Torta de amêndoas com coco fresco
Postado em 09/Fevereiro de 2017
INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral
1 xícara (chá) de Açúcar Demerara
1 colher (chá) de Bicarbonato de sódio
4 colheres (sopa) de Creme vegetal
3 colheres (sopa) de Linhaça
40 Amêndoas inteiras com casca
80g de Amêndoas em lascas
1 Coco seco partido ao meio
Água mineral


Modo de preparo

Para retirar a carne do coco: coloque metade do coco direto sobre a chama do fogão (a parte da casca no fogo), e deixe que a casca queime. Retire-o do fogo, e com uma faca faça cortes na carne facilitando sua retirada. Despreze a pele marrom.
Processe a carne do coco ou rale-a, e reserve.
Bata no liquidificador a linhaça até que fique completamente triturada. Misture um pouco de água para ficar com a consistência de um gel. Reserve.
Ferva meio litro de água e coloque as amêndoas com casca. Deixe cozinhar por 2 minutos. Retire-as da água quente e jogue-as diretamente em uma bacia com água gelada e gelo.
Retire as cascas das amêndoas, apertando-as com as mãos.
Em uma vasilha misture a farinha, o açúcar e o bicarbonato.
Coloque no liquidificador o creme vegetal, a mistura de linhaça e as amêndoas, e bata até que forme uma massa uniforme com consistência um pouco mole. Se necessário, acrecente um pouco mais de água.
Junte essa mistura à farinha, e com as mãos aperte-a formando uma massa.
Disponha-a numa forma de fundo falso untada com creme vegetal. Aperte para que fique uniforme. Coloque o coco ralado por cima, e as lascas de amêndoas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.
Espere esfriar para desenformar.
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                 Marcos 16:15
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